CÁCH ĂN TIỆC BUFFET THÔNG MINH NHẤT

 

Văn hóa ăn buffet

. Nếu không ăn buffet đúng cách và thể hiện được văn hóa ăn uống trong buffet thì tiệc buffet sẽ trở thành nơi chen lấn, tranh giành thức ăn hoặc lãng phí thức ăn. Nhà hàng Thùy Dương xin đưa ra một vài ý kiến về “văn hóa ăn buffet” để các bạn tham khảo:

- Xếp hàng là văn hóa quan trọng nhất của tiệc buffet. Với một món ăn mà có nhiều người cùng lựa chọn, bạn nên xếp hàng chờ đến lượt mình. Nhà hàng sẽ luôn bổ sung thức ăn nên bạn sẽ không lo về vấn đề hết thức ăn.
– Vì tính chất của buffet là tự phục vụ nên bạn chỉ cần lấy một chiếc đĩa để lấy thức ăn cho mình. Không nên ham lấy nhiều một loại thức ăn vì người ngay sau bạn sẽ không được ăn món đó. Khi cầm đĩa thức ăn trên tay, di chuyển chậm, cẩn thận để không va chạm vào người khác. Khi gắp thức ăn, tránh để  vương vãi thức ăn trong đĩa ra ngoài.
– Cách ăn buffet đúng cách là ăn chậm rãi, vừa ăn vừa thưởng thức, đàm đạo với bạn bè. Với những món lạ hãy nếm thử trước nếu thấy hợp khẩu vị thì dùng. Không nên vì thấy món ăn bắt mắt mà gắp nhiều nhưng lại bỏ phí vì không hợp. Bên cạnh đó, hãy ăn hết phần thức ăn mình đã lấy, không để thức ăn thừa. “Văn hoá ăn buffet” không cho phép bạn để thừa một tí thức ăn nào vì ăn cái gì và ăn bao nhiêu hoàn toàn thuộc quyền lựa chọn của bạn.
– Với những người cơ địa dị ứng với một số loại hải sản thì nên tránh dùng. Có thể bạn không biết mình bị dị ứng với loại hải sản đó nên trong trường hợp xuất hiện các biểu hiện của dị ứng thức ăn nên gọi ngay cho bộ phận nhà hàng để được hỗ trợ kịp thời. Ngoài ra, bạn nên cân nhắc tình trạng sức khỏe của mình có phải hạn chế/ không dùng món nào hay không vì rất có thể khi thấy đông người chọn món ăn bạn lại không kìm lòng được.
– Nguyên tắc cuối cùng là hãy biết dừng đúng lúc. Không nên vì thấy quá nhiều món mà phải thử thật nhiều, mỗi người có một sức chứa dạ dày riêng. Khi nào bạn cảm thấy đã no rồi thì nên dừng lại.

Cách ăn Buffet không ngoan, đúng cách, hiệu quả 


Hãy học cách ăn tiệc buffet (tự chọn món ăn) một cách khoa học và hợp lý nhất để vừa ăn ngon mà lại không bị dễ ngán.
Khi vào phòng ăn buffet, bạn hãy đi lướt qua một lượt để xem các món phải ăn, món sẽ thử ăn, rồi hãy chọn món khai vị. Điều này giúp ta định hình được phần nào trong đầu là sẽ ăn những món gì và theo thứ tự nào để có lợi nhất và không bị chán.
- Món hấp, luộc hay súp sẽ tốt hơn cho dạ dày. Nên ăn ít các món chứa nhiều muối như thịt xông khói, dưa muối mặn, các món kho, nước xốt…

 


Nên ăn ít các món có nhiều muối hay nhiều mỡ để tránh làm khẩu vị của bạn bị kém đi, sẽ dễ thấy ngán khi ăn các món khác.
- Hạn chế các món chứa nhiều chất béo (thịt mỡ, món chiên quay, tẩm bột chiên…) vì những thực phẩm này làm khó tiêu hao năng lượng. Nên ăn kèm rau các loại để hạn chế hấp thu chất béo.
- Món nướng ngon, nên chọn loại không bị cháy và ám khói; Các món Nhật như sushi, thường chấm kèm theo mù tạt (wasabi) nên ăn thử trước kẻo rất cay.

 


Các món Nhật thường kèm theo mù tạt (wasabi) thường cay sộc lên mũi nên hãy chỉ thử một ít trước để chắc chắn rằng có thể ăn được ngon lành
- Cơm chiên, cơm trắng, xôi, bún… là những món làm no bụng nên ăn cuối cùng. Hãy thưởng thức các món ngon vật lạ trước là khôn ngoan nhất.
- Không nên uống quá nhiều khi ăn. Chỉ nên uống nước ép trái cây từng ít một. Nước ép dứa (thơm) có nhiều men tiêu đạm là một sự lựa chọn hay. Uống nước ép trái cây ngon sẽ kích thích ta ăn nhiều hơn và không bị đầy bụng. Điều này thật có lợi khi ta đi ăn tiệc. Tất nhiên nếu có thể xin đừng bỏ qua những loại rượu đắt tiền và thơm ngon đang mời gọi.
- Nên ăn chậm để thưởng thức món ăn và trò chuyện với mọi người. Ăn quá nhanh não sẽ không kịp nhận tín hiệu no của dạ dày để cảnh báo.
- Không nên lấy giúp thức ăn cho người khác vì khẩu vị mỗi người mỗi khác.
- “Văn hoá ăn buffet” không cho phép để thừa thức ăn, do đó chỉ lấy mỗi món một ít (kể cả món ưa thích); Món lạ nên thử ăn rồi mới ăn thật.

Cách ăn buffet khôn ngoan
Đa số người ăn buffet vì sức hấp dẫn của các món ăn nên hầu như ai cũng ních một bụng thật no. Hậu quả sau đó là không thể kiềm chế tình trạng nặng bụng, khó tiêu và mệt mỏi, nhất là đối với người tuổi trung niên trở lên

Cách ăn buffet (thực khách tự lấy thức ăn) ngày càng phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên để tránh những hệ luỵ không tốt cho sức khoẻ, ta hãy khôn ngoan chọn lựa món ăn ngon, vừa miệng mà vẫn cảm thấy khoẻ khoắn, không bị tăng cân sau nhiều buổi buffet liên tục.


Ăn chậm, dừng đúng lúc

Nên ăn chậm rãi để thưởng thức món ăn, trò chuyện với bạn bè để cảm nhận chính xác cảm giác no. Ăn nhanh quá sẽ dễ dẫn đến ăn quá mức cần thiết do não chưa kịp nhận được tín hiệu no từ dạ dày gởi lên.

Khi ăn buffet, món ăn luôn đa dạng và sẵn có nhưng dạ dày của bạn lại rất hạn chế. Do vậy, chỉ nên lấy thức ăn mỗi thứ một ít, dù là với món cực kỳ ưa thích. Bạn sẽ còn cơ hội quay lại lấy thêm nếu bụng vẫn còn sức chứa. Đừng sợ món ăn hết mà lấy thật nhiều. Không nên tốt bụng lấy giúp thức ăn cho bạn bè khi ăn buffet vì ai cũng có quyền lựa chọn và khẩu vị mỗi người mỗi khác. Có ai đo được dạ dày của người khác đâu, mình còn chưa biết mình đã no chưa nữa là.

“Văn hoá ăn buffet” không cho phép bạn để thừa một tí thức ăn nào vì ăn cái gì và bao nhiêu là quyền của bạn. Người có các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, thừa cân béo phì, bệnh gút (gout), đái tháo đường, tăng cholesterol máu, rối loạn mỡ máu… cần hết sức tỉnh táo khi ăn buffet.

Bữa ăn buffet sẽ rất có lợi cho bạn nếu biết cách chọn lựa món ăn hợp với sức khoẻ của mình và hãy nhớ dừng đúng lúc!

Ăn buffet sành điệu

Cách đây đã khá lâu, có một loại hình ăn uống từ Tây phương du nhập vào Việt Nam – đó chính là tiệc buffet (búp-phê). Ngay từ khi mới vào Việt Nam, phong trào ăn buffet đã phát triển khá rầm rộ, nhất là ở các thành phố lớn và ngày càng phổ biến vì nhận được sự “hưởng ứng” nhiệt tình của cả thực khách lẫn nhà hàng. Nếu như cách đây mươi mười lăm năm, buffet thường chỉ được tổ chức trong các khách sạn sang trọng, thì giờ đây, tiệc buffet không chỉ dừng lại trong khuôn khổ những bữa tiệc linh đình mà xuất hiện cả ở những nhà hàng bình dân, quán ăn và có thêm nhiều hình thức buffet khá thú vị: cơm trưa văn phòng cũng buffet, rồi còn có buffet chay, buffet ốc, buffet nem, buffet đồ ăn nhanh,… Hiện nay, ăn buffet vẫn là cách mà các công ty du lịch lựa chọn để đặt ăn cho khách ở hầu hết các tour du lịch ra nước ngoài. Đa số người ăn buffet, vì được tự do, thoải mái lựa chọn món ăn mình ưa thích nên ai cũng ních một bụng thật no. Hậu quả sau đó là không thể kiềm chế tình trạng nặng bụng, khó tiêu và mệt mỏi, nhất là đối với người tuổi trung niên trở lên.

Buffet là một trong những nét văn hóa ăn uống vô cùng thú vị được du nhập từ phương Tây vào Việt Nam. (Ảnh minh họa)

Khi du nhập một “kiểu” ăn mới nếu không đi kèm những hướng dẫn đầy đủ để mọi người biết thưởng thức một bữa tiệc buffet đúng cách và thể hiện được văn hóa trong ăn uống thì tiệc buffet sẽ trở thành nơi chen lấn, tranh giành lấy thức ăn như đã từng xảy ra tại tiệc buffet chiêu đãi khách hàng nhân dịp khai trương của một số siêu thị, nhãn hàng. Ở vế ngược lại, đôi khi tiệc buffet lại là nơi thể hiện sự lãng phí, khi thực khách, với tâm lý là đã trả tiền trọn gói rồi, nên cứ việc lấy cho đầy đĩa rồi ăn không hết thì bỏ bứa lại. Nếu như trong gia đình, các cụ ta xưa đã dạy “ăn trồng nồi, ngồi trông hướng” thì cách ăn theo lối tiệc buffet cũng có văn hóa riêng của nó mà chưa phải ai cũng hiểu rõ “văn hóa buffet”.

Một số lưu ý trước khi đi ăn buffet:

  • Tùy theo phong cách và ý thích của bạn, nên chọn nhà hàng buffet với mức giá và đối tượng khách phục vụ thích hợp với mình. Nếu không, bạn có thể gặp phải tình huống bực mình. Thành phần thực khách rất quan trọng đối với chất lượng bữa ăn buffet của bạn, nếu thành phần qua khác biệt sẽ ảnh hưởng chất lượng của bữa ăn buffet.

  • Ăn buffet là kiểu ăn tự chọn, thực khách tự lựa chọn đồ ăn trong số các món ăn đã được bày sẵn và tự phục vụ nên nếu bạn là người không thích đứng lên ngồi xuống và thích được phục vụ trong khi ăn thì không nên lựa chọn kiểu ăn buffet.

  • Ăn buffet là hình thức ăn theo suất, trả tiền trọn gói nên nhà hàng sẽ đếm đầu người để tính tiền mà không phân biệt bạn ăn nhiều, ăn ít, hay không ăn (trẻ em dưới 1m thường tính ½ suất) nên để tránh lãng phí và tranh luận không đáng có thì bạn đừng vào nhà hàng buffet khi không có nhu cầu ăn.

  • Không nên và không thể ăn buffet quá thường xuyên. Vì dù sao, buffet cũng chỉ là một tập hợp rất nhiều món ăn, được trình bày và được thưởng thức cùng một lúc, trong một không gian và thời gian nhất định. Đó chính là ưu điểm và cũng là nhược điểm lớn nhất của loại hình buffet. Một nhà hàng, một đầu bếp hoặc nhóm đầu bếp cũng chỉ sở trường một lĩnh vực nhất định, một số món ăn nhất định. Dân sành ăn, lúc nào cũng tìm đến những nhà hàng chuyên và nổi tiếng về một món ăn nào đó.

  • Thông thường tiệc buffet được tổ chức vào buổi trưa và buổi tối. Mỗi bữa ăn buffet thường được gói gọn diễn ra trong 2 đến 3 tiếng, các bạn nên đến sớm khi mới bắt đầu để có đủ thời gian vừa ăn vừa thư giãn và như thế mới có thể lựa chọn và thưởng thức nhiều món ăn ngon. Nếu đã muộn 1/3 thời gian qui định thì tốt nhất bạn nên ở nhà để dịp khác hãy đi ăn buffet. Thời gian thích hợp nhất để ăn buffet là vào buổi tối, tuy giá cả có đắt hơn một chút nhưng đồ ăn nhiều, phong phú và tươi, ngon hơn hẳn.

Cách chọn món ăn trong tiệc buffet:

Đầu tiên, khi bước vào phòng ăn, bạn khoan vội đến ngay quầy lấy đĩa mà hãy đi lướt qua một vòng thưởng ngoạn xem thực đơn hôm đó có những món gì và vị trí các món ăn sắp đặt ở đâu. Khi đó, trong đầu đã “chấm” sẵn các món “dứt khoát” ăn, kế đến là các món dự định thử cho biết. Sau khi kết thúc một vòng hãy lấy đĩa và chọn cho mình các món ăn khai vị đầu tiên.

Khi chọn món, cần lưu ý nguyên tắc chung là món khô ăn trước, món nước ăn sau, đồ chiên xào và mấy món ngọt ăn sau cùng. Món thích hợp nhất để ăn đầu tiên là các món gỏi, nộm, xa lát, vì có vị chua nên những món này sẽ kích thích vị giác và tiêu hóa của bạn. Tiếp theo là những món luộc, món nướng, món trộn, rồi mới đến các món chiên, món xào và những món giúp no bụng như: súp, mì, cơm, bánh mì… sau cùng mới là các món tráng miệng, hoa quả.

Những món bạn không nên ăn trong tiệc buffet nếu như có những món ăn khác cho bạn lựa chọn: cơm chiên, mì xào, rau xào, khoai, ngô, sắn, bánh bột lọc và các loại tương tự vì đây là các món ăn vào là no anh ách ngay, bên ngoài rất sẵn lại rẻ mà còn ngon hơn nên hãy dành bụng để thưởng thức các món bạn đã “chấm sẵn”. Ngoài ra bạn cũng không nên uống nước trái cây vì thực chất đó toàn là nước hương trái cây thôi, rất dễ làm bạn đầy bụng chướng hơi.

Ăn buffet đúng cách:

  • Phong cách ăn nên có.

  • Ăn chậm rãi, ăn thưởng thức, vừa ăn vừa đàm đạo với bạn bè.

  • Không ngại đi lại nhiều lần để lấy thức ăn hoặc nước uống.

  • Giữ trật tự, nhường và chờ đợi người đến trước lấy xong mới đến lượt mình.

  • Cầm đĩa thức ăn trên tay, di chuyển chậm và cẩn trọng, không va chạm vào người khác. Không để trẻ nhỏ tự do chạy nhảy trong khu vực nhà hàng để tránh những ảnh hưởng đối với người khác và giữ an toàn cho trẻ.

  • Thử trước một ít với món lạ, nếu nếm thử thấy được thì hãy ăn thật. Đừng thấy món ăn trông bắt mắt mà lấy thật nhiều, bởi nếu không hợp khẩu vị sẽ rất phí.

  • Chỉ nên lấy không quá 2 cái đĩa cùng lúc, mỗi đĩa nên có khoảng tối đa 2-3 món, số lượng vừa phải.